Dijeta za giht i visoku mokraćnu kiselinu: što se smije, a što ne smije jesti?
Kompetentna prehrana za giht je isti element terapije kao i lijekovi, fizioterapija i terapeutske vježbe. Korištenje zabranjene hrane smanjuje učinkovitost terapije, puni stanice purinima i izaziva aktivnu proizvodnju mokraćne kiseline. Rezultat je povećana nelagoda, jaka bol u zglobovima, pojačano oticanje, loši testovi.
Prilikom izrade režima liječenja, liječnik podsjeća pacijenta koliko je dijeta važna za giht i visoku mokraćnu kiselinu, što se može, a što ne može učiniti. Tablica proizvoda koji pozitivno i negativno utječu na metabolizam mokraćne kiseline u tijelu pomoći će vam u kreiranju jelovnika za giht svaki dan.
Zašto morate slijediti dijetu?
Glavna točka prehrane za giht je kontrolirati proizvodnju i izlučivanje mokraćne kiseline. Takav sustav prehrane pomaže poboljšanju dobrobiti i smanjenju boli, zbog čega se bolest povlači.
Posljedice nepridržavanja prehrane za giht uključuju:
- bolest bubrega (gihtni nefritis);
- razvoj zatajenja bubrega;
- arterijska hipertenzija i oštećenje kardiovaskularnog sustava;
- oštećenje drugih unutarnjih organa s stvaranjem gihtnih čvorova u njima (srce, pluća, mozak);
- ateroskleroza;
- oštećenje svih zglobova i razvoj erozivnog artritisa.
Valja napomenuti da ova dijeta ne liječi, već samo pridonosi ubrzanom oslobađanju kiseline i soli tijekom pogoršanja artroze. Također značajno smanjuje tjelesnu težinu, što igra važnu ulogu u oporavku tijela nakon teške terapije lijekovima.
Sorte
Dijeta 6E se odnosi na sorte tablice br. 6. Propisuje se za slične indikacije bolesnicima s pretilošću. Energetska vrijednost je smanjena na 1950-2000 Kcal (sadržaj proteina na razini od 70 g, masti - 80 g, ugljikohidrata - na razini od 250 g).
Uglavnom se smanjuje konzumacija jednostavnih ugljikohidrata (svježi pšenični kruh, šećer, med, slatkiši, slastičarski proizvodi i proizvodi od brašna), a manje složenih ugljikohidrata (žitarice). Unos mesa je ograničen na 1-2 puta tjedno. Obroci u malim obrocima (frakcijski) do 5-6 puta dnevno, obilan unos tekućine, osobito slabo alkalne mineralne vode.
Povrće i voće je najbolje konzumirati sirovo, ali se može peći i kuhati. Budući da dijeta nije fiziološki potpuna, može se propisati na razdoblje od najviše 2 tjedna.
Osnovni principi prehrane za giht
Važno je pridržavati se nekoliko preporuka za formiranje dnevne prehrane. Dijeta za giht i visoku mokraćnu kiselinu što smije, a što ne može uključivati sljedeća pravila:
- Jedite prave masti. Kada smanjite razinu životinjskih masti u prehrani, uključite biljna ulja, osobito maslinovo, suncokretovo, kukuruzno ulje.
- Smanjite težinu. Prekomjerna tjelesna težina pogoršava tijek bolesti, izaziva oštećenje bubrega i isključuje mogućnost normalnog izlučivanja mokraćne kiseline. Ako imate prekomjernu tjelesnu težinu, smanjite energetsku vrijednost prehrane.
- Pijte puno. U nedostatku edema i normalnom radu bubrega preporuča se obilan unos tekućine. Važno je da dnevno pijete najmanje dvije i pol litre tekućine, uključujući običnu vodu s dodatkom limunovog soka, kao i sokove od voća i bobica, biljne čajeve, juhu od šipka i mlijeko.
- Uzmi multivitamine. Posebno je važno koristiti dovoljnu količinu vitamina C, PP i B2 za ispravljanje stanja.
- Jedite hranu koja alkalizira vaš urin. To uključuje gotovo sve svježe voće i bobičasto voće. Njihova vrijednost u prehrani leži i u visokom udjelu kalija koji ima diuretski učinak.
- Pijte alkalnu mineralnu vodu. Alkalizira urin, što čini njegov sastav aktivnim protiv mokraćne kiseline. Alkalna reakcija urina potiče otapanje opasnih spojeva i smanjuje rizik od napredovanja bolesti.
- Eliminirati alkohol. Alkoholna pića remete rad bubrega, što eliminira mogućnost uklanjanja mokraćne kiseline iz organizma. Čak i njihov povremeni unos može izazvati napad i pogoršanje.
- Smanjite udio soli. Sama po sebi, sol doprinosi taloženju kristala mokraćne kiseline u zglobovima. Njegov povećani sadržaj u hrani smanjuje intenzitet izlučivanja mokraće i uzrokuje oticanje, što eliminira nužni diuretski učinak tijekom egzacerbacija. Smanjite količinu soli u obrocima na minimum.
Također vrijedi dogovoriti dane posta. Jednom tjedno organizirajte da se tijelo rastereti od obilne hrane. Ono što je dobro za vas su jednodnevne mono-dijete na hrani siromašnoj purinima. Ljeti organizirajte dane posta na lubenicama koje savršeno uklanjaju mokraćnu kiselinu i soli iz tijela. U proljeće i jesen koristite mono-dijetu od krastavaca i jabuka. Zimi je prikladan krumpir. Sve ove namirnice bogate su kalijem i vlaknima koja su vam vrijedna.
Dijeta za giht tijekom egzacerbacije
Tijekom pogoršanja gihta, pravilno odabrana prehrana pomoći će da se riješite neugodnih bolnih simptoma i vratite mobilnost, koju osoba gubi tijekom razvoja upale. Iz jelovnika možete potpuno isključiti mesne i riblje proizvode.
Prehrana za giht predviđa češće dane posta (svaki drugi dan). S pogoršanjem, možete koristiti sljedeći jelovnik 1 dan:
- Natašte: pola čaše prethodno zagrijane mineralne alkalne vode ili juhe od šipka (možete koristiti cikoriju).
- Doručak: pola porcije mliječne kaše od zobenih pahuljica (treba biti tekuća), čaša mlijeka.
11 sati: 1 čaša soka od jabuke. Umjesto toga, možete jesti sirove jabuke (1 kom. ). - Ručak: pire od povrća (pola serviranja), žele na bazi mlijeka.
17 sati: sok od mrkve ili rajčice (čaša). - Večera: pola porcije tekuće mliječne rižine kaše, 1 čaša voćnog kompota (jagode, kruške, jabuke).
21: 00: čaša kefira. - Noću: čaj s mlijekom i medom (nije poželjno za dijabetes) ili zeleni čaj bez šećera - 1 šalica.
Ovaj izbornik se može koristiti sve dok simptomi upale u nogama ne nestanu.
Što možete jesti s gihtom?
Giht nije jednostavna bolest koja zahtijeva odgovoran stav i poštivanje načela pravilne prehrane. Stoga je potrebno razumjeti što možete jesti s gihtom. Tablica proizvoda pomoći će nam u tome.
Dijeta za giht i visoku mokraćnu kiselinu što možete jesti, tablica hrane:
| Popis hrane za jelo: | Značajke korištenja: |
| Crni ili bijeli kruh, nejestiva peciva. | |
| Marshmallow, marmelada, džem, marshmallow, slatkiši bez čokolade, sladoled. | |
| Žitarice na bazi mlijeka, vegetarijanski boršč, juhe od krumpira sa žitaricama, salate od svježeg i kiselog povrća, vinaigrette, kavijar od povrća, umak od povrća, mlijeka ili vrhnja. | Mlijeko u ovom slučaju treba razrijediti. |
| Naranče, mandarine, zelene jabuke, datulje, kakiji, suho voće (osim grožđica), jagode, limuni, marelice, kruške. | Naravno, voće ne treba jesti samo iu velikim količinama. Hrana treba biti cjelovita i raznolika. |
| Kopar, kukuruz, cikla, luk, češnjak, krumpir, mrkva, bijeli kupus, krastavci, tikvice, patlidžan, rajčica, bundeva (pomaže u poboljšanju metabolizma). | Češnjak je najkorisniji, jer pomaže u uklanjanju upalnog procesa. Osim toga, povrće se aktivno koristi tijekom dana posta. Krumpir i krastavci imaju veliku količinu kalija, stoga povećavaju izlučivanje mokraćne kiseline iz tijela. |
| Sve žitarice osim mahunarki. | Grah je na popisu namirnica koje ne smijete jesti, jer sadrži mokraćnu kiselinu, i to u velikim količinama. |
| Morski glavonošci, rakovi, škampi, nemasna riba (losos, pastrva), lignje. | Ove namirnice za giht su vrlo korisne. Dijeta uključuje kuhanu ribu, a juhu je poželjno ocijediti. |
| Zec, puretina, piletina. | Bilo koje meso se konzumira 2-3 puta tjedno i ne više od 170 g. |
Od pića možete: zeleni čaj, čaj od voća i bobičastog voća, čaj s mlijekom i limunom, sok (bilo koji, čak i od rajčice), biljni uvarci, voćni napitci, kompoti od voća i bobičastog voća, sok od svježeg krastavca, alkalna mineralna voda za giht je također vrlo korisna , juha od šipka, cikorija.
Što se ne može jesti s gihtom?
Ako pacijent ima oštećenje zglobova na nogama, morate saznati što ne možete jesti s gihtom. Činjenica je da se tijekom dijete neke namirnice (čak i voće) ne preporuča konzumirati jer sadrže određenu količinu purina. Nemoguće je izliječiti ili barem ukloniti simptome bez pravilne prehrane.
Dijeta za giht i visoku mokraćnu kiselinu što ne jesti, tablica hrane:
| Meso i perad | dimljene, sirovo-dimljene i kuhane kobasice, kobasice, kobasice, meso mladih životinja, masno svinjsko meso, iznutrice (pluća, jetra, bubrezi), konzervirana hrana |
| Mliječni proizvodi, jaja | slane i začinjene sireve |
| Plodovi mora, riba | masna, slana, dimljena ili pržena riba (sardine, papaline, bakalar), kavijar |
| Povrće | gljive, kiseljak |
| žitarice | leća, grah, soja, grah |
| Slatkiši | kremasti kolači, kolači |
| Posuđe | juha od mesa, ribe ili gljiva, juha od kiseljaka, kao i jela s mahunarkama i špinatom; umaci na bazi gore navedenih juha, majoneza |
| Začini | papar, senf, hren, ljuti začini |
| masti | margarin, mast |
| Voće, bobice | grožđe, smokve, maline |
Od pića je nemoguće koristiti: bilo koji alkohol, posebno pivo i vino; kava, kakao, jaki čaj (unatoč činjenici da predstavljena pića sadrže purine, oni se ne razgrađuju u mokraćnu kiselinu, međutim, imaju snažan diuretski učinak koji doprinosi dehidraciji).
Uzorak jelovnika za giht
Terapeutska dijeta za giht smanjuje rizik od ponovne pojave bolesti, ublažava bol i normalizira rad mokraćnog sustava. Osim toga, takav sustav prehrane doprinosi normalizaciji tjelesne težine i jedno je od načela zdravog načina života.
Dijeta za giht i visoku mokraćnu kiselinu što je moguće, a što ne, okvirni jelovnik:
Prvi dan:
- Prije jela: čaša juhe od šipka.
- 1 doručak: čaj s mlijekom, kupus salata.
- 2 doručka: sok od povrća.
- Ručak: boršč na juhi od povrća, komad kuhanog mesa s bijelim umakom (ne više od 100 gr. )
- Popodnevni međuobrok: čaša juhe od šipka.
- Večera: heljda s mlijekom, kiflice od zelja.
- Prije spavanja: voćni sok.
Drugi dan:
- Prije jela: čaša juhe od šipka.
- 1 doručak: čaj s mlijekom, salata od cikle začinjena maslacem ili vrhnjem.
- 2 doručka: sok od povrća.
- Ručak: juha od povrća s bisernim ječmom, šnicle od kupusa.
- Popodnevni međuobrok: voćni sok.
- Večera: kotleti od mrkve, žele.
- Prije spavanja: lubenica ili čaša podsirenog mlijeka.
Popis jela se može kombinirati, ne zaboravite da se učinak dijetoterapije može postići i fiksirati dugo vremena samo ako se u potpunosti promatra.
Recepti za giht
Recepti za giht vrlo su jednostavni za pripremu i ne zahtijevaju posebnu pripremu niti određeni skup proizvoda. Kod kuće ih svatko može ponoviti.
Lagana kremasta juha
Potrebni proizvodi: 1 mrkva, 1 luk, šampinjoni, 2 žlice limunovog soka, ½ žličice šećera, 2 žlice suncokretovog ulja, vrhnje 30 g.
Priprema: Povrće očistimo i nasjeckamo. Kuhanu mrkvu i luk širimo u lonac sa zagrijanim uljem, stavimo na vatru, dinstamo 7-8 minuta. Dodajte listove špinata i miksajte dok ne dobijete pire. Dodati limunov sok, šećer i pustiti da prokuha, pri posluživanju staviti vrhnje na tanjur.
Tepsija od svježeg sira
Proizvodi: 3 kokošja jaja, 100 g griza, 100 g šećera, 2 pakiranja svježeg sira, 200 g nemasnog kiselog vrhnja, sušeno voće, sol, soda gašena limunovim sokom.
Priprema: Sve sastojke dobro promiješajte, dodajte 0, 5 žličice sode, hidratizirane limunovim sokom, grožđice. Dobivenu masu izlijte u pripremljenu posudu za pečenje i pecite u pećnici na 180 stupnjeva dok lagano ne porumeni.
Pileće okruglice kuhane na pari s umakom
Proizvodi: Pileći file 350 g, 70 g luka, 30 ml mlijeka, 1 kokošje jaje, 150 g kuhane riže, 70 g bijelog kruha, papar. Sol, začinsko bilje. Za umak: 150 g mrkve, 200 ml pileće juhe, 50 g začinskog bilja, 70 g luka, biljno ulje, 50 g kiselog vrhnja, 15 g pšeničnog brašna, sol, papar, zeleni luk za posluživanje.
Priprema: Pileći file izrezati, staviti u blender, dodati luk, sirovo kokošje jaje i kruh namočen u mlijeko, papar, suhi kopar. Temeljito samljeti. Dodajte kuhanu hladnu rižu, finu kuhinjsku sol i umijesite mljeveno meso za polpete, ostavite da odstoji 20 minuta u hladnjaku. Oblikujemo polpete i kuhamo par 6-8 minuta. Propasiramo luk i mrkvu, dodamo pileću juhu, začinsko bilje, pšenično brašno, sol po ukusu kiselo vrhnje. Zagrijte na laganoj vatri. U gotov umak stavljamo polpete na pari i kuhamo još 5-6 minuta, posipamo zelenim lukom.
Tepsija od patlidžana i mljevenog mesa
Proizvodi: patlidžan, brašno, biljno ulje, luk, češnjak, mljeveno meso, pasta od rajčice, sir, vrhnje, crni papar, sol.
Priprema: Uzdužno izrezane ploške patlidžana posolite, popaprite po ukusu, uvaljajte u brašno i malo popržite na biljnom ulju s obje strane. Češnjak i luk znojite dok ne porumene, dodajte mljeveno meso i pirjajte 3 minute. Dodajte pastu od rajčice, papar i sol i vodu (1/2 žlice) Pirjajte još 2 minute. Patlidžane, mljeveno meso i ribani sir u slojevima stavite u formu, prelijte vrhnjem i pecite pola sata u zagrijanoj pećnici, temperatura - 180˚S.
Juha od pirea od bundeve
Proizvodi: voda - 1 litra; bundeva (pre-oguliti) - 500 g; maslac - 2 žlice. l. ; riža - 2 žlice. l. ; mlijeko - 2 žlice; šećer - 1 žlica. l. ; sol - na vrhu noža.
Priprema: U lonac stavimo bundevu narezanu na kockice, opranu rižu, sol i šećer, zalijemo vodom i kuhamo dok ne omekša. Prelijte otopljenim maslacem, sve protrljajte kroz sito ili usitnite blenderom i ulijte prokuhano mlijeko. Pustite da juha zavrije, pa začinite kuhanim vrhnjem.
Kako biste izbjegli bolne simptome, kod prvih alarmantnih znakova potražite liječničku pomoć i strogo se pridržavajte svih preporuka liječnika. Uključujući one koji se odnose na prilagodbe prehrane. U izradi pravog jelovnika pomoći će vam iskusni nutricionist koji će vam reći što možete jesti s povećanom koncentracijom mokraćne kiseline, a koje namirnice treba zauvijek napustiti.